רייצ'ל הופר נולדה בוורצ'סטר, וכבת של מנהל ב-מרכז הקהילתי משפחתה עברה בין מרכזים ברחבי הארץ לפני שהתיישבה בפיניקס, אריזונה. היא למדה באוניברסיטת אריזונה וסיימה תואר ראשון בניהול. לאחר הקולג' החלה רייצ'ל קריירה בתחום הנדל"ן והייתה יועצת פרטית לפני שהחליטה למקד את מאמציה בגידול שלושת ילדיה ובתפקידי מנהיגות פילנתרופיים והתנדבותיים.

רייצ'ל פעילה מאוד הן בפניקס והן בקהילה היהודית העולמית. רייצ'ל משמשת כיום כיו"ר מועצת המנהלים של JAFINA, יו"ר מועצת המנהלים של המרכז לפילנתרופיה יהודית של פניקס רבתי. היא הייתה יו"ר עמיתה של הקבינט הלאומי למנהיגות צעירה המייצגת את JFNA ו-350 מנהיגים ברחבי הארץ, וכיום היא משמשת כיו"ר עמיתה של ועדת צמיחה אסטרטגית ומעורבות המתמקדת במעורבות בוגרים. היא עמדה בראש אירועים וקמפיינים שונים בקהילה היהודית של פניקס.

רחל נשואה ליונתן הופר והתפקיד הכי חשוב ומתגמל שלה הוא אמא לשלוש בנותיה המדהימות אילנה, טליה ואלכסיס.