קית’ שפירו הוא יו”ר ומייסד חברה העוסקת בהשקעות אלטרנטיביות בתחומי הנדל”ן והרכישות הפרטיות. בעבר שימש למעלה מ־20 שנה כשותף מנהל וכיו”ר המשרד בשיקגו של פירמת עורכי הדין הבינלאומית Greenberg Traurig, וכן כחבר בוועד המנהל של הפירמה במשך כמעט שני עשורים.

במקביל לקריירה המשפטית והעסקית שלו, קית’ פעיל שנים רבות במנהיגות הקהילה היהודית: כיהן במשך 16 שנה כחבר בפדרציה היהודית של שיקגו, עמד בראש אגף עורכי הדין, שימש כסגן יו”ר וחבר בורד של הסניף האזורי של הליגה נגד השמצה והיה בין מובילי גיוס הכספים להקמת תיכון רושל זל שבו למדו שלושת בניו. בנוסף, היה חבר דירקטוריון של הסמינר התיאולוגי היהודי.

מעבר לפעילותו בקהילה היהודית, כיהן קית’ כמעט 20 שנה בדירקטוריון בית הספר למשפטים של אוניברסיטת אמוריי ושנים רבות בדירקטוריון בית הספר לרפואה ולמדעים רוזלינד פרנקלין.

רעייתו מרסי הייתה פעילה בוועד הנשים שלהפדרצייה ושימשה כחברת דירקטוריון וכנושאת תפקידים במועצה לרווחת הקשיש ובקרן ההקדש. שלושת בניו – יעקב, מייקל וג’ורדן – ממשיכים במסורת התרומה לקהילה, כאשר ג’ורדן יכהן כיו”ר קמפיין YLD לשנת 2024 ויעקב הוא כיום יו”ר משותף של קבינט המנהיגות הצעירה הארצי של הפדרציות היהודיות בצפון אמריקה.

בנוסף, קית’ מטפח מזה שנים את תחום המסעדנות בשיקגו, משקיע במסעדות זוכות פרסים ואף נבחר זו הפעם השנייה לרשימת 50 האנשים המשפיעים בתעשיית המסעדות בעיר של מגזין ניו סיטי.